Nos Formations > HYGIENE - SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS
Audit et conseil en sécurité sanitaire des aliments
Analyse de votre entreprise, secteur par secteur, selon réglementation ou référentiel normatif ou privé
Consultation des différents responsables
Identification des points à risques et des points critiques selon la méthode HACCP
Précision des points forts de l'organisation HACCP
Repérage des principaux dysfonctionnements en Hygiène - Qualité
Recherche des causes des anomalies constatées
Analyse de votre méthode HACCP, système documentaire et validation des procédures sur le terrain
Examen des procédures d'Hygiène, HACCP, leur application sur le terrain
L'engagement de chacun
Connaissance du Paquet Hygiène
Identification des objectifs ou points sensibles à traiter
Nature, importance, caractéristiques des points à surveiller
Choix et définition d'indicateurs mesurables Hygiène - Qualité service par service
Évaluation des niveaux d'Hygiène - Qualité et présentation des résultats par tableaux de bord
Réalisation d'un film vidéo
Propositions de solutions, d'actions correctives, recommandations
Réunion de bilan
- Former les participants à la mise en place d'audits efficaces des Plans de Maîtrise Sanitaire
- Les rendre capables de réaliser un état des lieux afin de mesurer l'écart entre la situation réelle et les niveaux d'Hygiène et d’efficacité du plan HACCP requis par la réglementation ou les normes
- Faire progresser l'Hygiène et l’application de la méthode HACCP dans votre entreprise
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