Audit de votre fonction alimentation et de l’organisation de la cuisine Conseil en implantation de cuisine Organisation du travail et maîtrise des coûts alimentaires en cuisine Mise en place de fiches techniques Mise en place de votre liaison mixte : liaison chaude le midi, liaison froide le soir Analyse des dangers et définition des points critiques avec la méthode des 5M Accompagnement à la mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire PMS Conception du plan alimentaire et réalisation des menus PNNS, apports nutritionnels et CLAN Le "prendre soin" en EHPAD à travers le moment repas Rôle du repas et alimentation adaptée aux personnes âgées
